Китайцы уделяют большое внимание кухне, особенно расположению плиты и котла для риса. Плита является символическим источником богатства, потому что на ней готовится еда. (Китайское слово "цай", что значит "еда", звучит так же, как и "богатство".) Кроме того, пища влияет на здоровье, эмоции и поведение, вот почему так важно гастрономическое удовлетворение. Линь Юнь говорит: "От нашей еды зависят наше здоровье и эффективность наших действий. Если еда хорошего качества и правильно приготовлена, мы будем жить хорошо, станем зарабатывать больше денег, чтобы питаться еще лучше".

Взаимозависимость еда -деньги проявляется и в противоположном случае. "Если вы бедны, вы хуже питаетесь и вам живется плохо. Вы настолько безынициативны, что в конце концов вас увольняют". В этом убеждении китайцы не одиноки. Вирджиния Вульф, не удовлетворенная обедом, пишет: "Нельзя хорошо соображать, хорошо любить или хорошо спать, не пообедав как полагается. От говядины с черносливом не загорится лампа в позвоночнике".

Плита не должна стоять в тесном углу, подавляя ци повара. Повару для работы нужен простор,иначе он постоянно будет ударяться локтями, нарушая баланс своей ци. В таких случаях расширить пространство помогут зеркала.

Многие китайцы вешают над плитой изображение бога кухни, который хранит семью и семейный очаг. Будучи посланным с небес в качестве "шпиона", каждый Новый год он поднимается на небеса с докладом о семье. Однако перед этим его подкупают жертвоприношениями, а его рот смазывают медом, чтобы он рассказывал о семье только приятные вещи.

На кухне не должно быть выступающих углов, агрессивно направленных на того, кто готовит пищу. Чтобы защитить себя, повесьте зеркало или растение типа плюща - они сгладят угол.

Наилучшим местом для плиты является такое, где готовящий пищу во время работы может видеть всех входящих на кухню. Если он стоит спиной к двери, здоровье, достаток и согласие в семье могут пострадать. Неожиданности рассеивают ци повара, делая его нервным, а еду невкусной, что негативно сказывается на всех домашних. "Это вполне объяснимо, - комментирует сотрудник Китайско-Американского государственного департамента. - Муж приходит домой и неожиданно для жены появляется на кухне; она может наброситься на него, а затем последует бессмысленная ссора". Одна из мер предосторожности заключается в том, чтобы повесить зеркало таким образом, чтобы тот, кто стоит у плиты, мог видеть каждого входящего. Можно также повесить колокол или набор колокольчиков перед дверью, чтобы, задетые открываемой дверью, они издавали звон.

Это особенно важно для ресторанов. Если напряженная работа шеф-повара прервана чьим-либо неожиданным вторжением, запускается цепная реакция, вносящая нервозность буквально во все: от действий самого шеф-повара до взаимоотношений официантов с клиентами. Если ци циркулирует свободно и равномерно, улучшается качество блюд и растет прибыль. (Правда, в одном нью-йоркском ресторане шеф-повар отказался установить над своей плитой зеркало фэн-шуй, сославшись на то, что оно вызывает у него головокружение.)

- 1 - 2